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Auteur
Ghislaine Delubac
Ghislaine Delubac est naturopathe et diététicienne depuis plus de 20 ans, à Rosières, en Ardèche méridionale où elle vit et professe, la nature est toujours dans ses assiettes.
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Format du livre : 22 × 18 cm
Poids du livre : 528 g
Nombre de pages : 192
ISBN : 9782955632932
Prix public France : 19 €
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Nous vivons dans une société où il y a pléthore de biens supposés contribuer à notre bien-être.
Pourtant on remarque une augmentation des dépressions, de l’obésité , et de nombreuses autres maladies. Plus que les toxines ou la mal bouffe, c’est notre mental, notre joie de vivre et des aliments de qualité, vivants, qui conditionnent notre santé. L’homme a besoin de la nature, besoin de sentiments vrais et profonds : vivre, se nourrir simplement, ne pas se remplir à la hâte.
Les arômes, les saveurs, les légumes étalés sur le plan de travail, ce quotidien paisible est une conjugaison de plaisir. Les aliments préparés ainsi sont empreints de KI (force vitale si chère en médecine chinoise).
Pour être en bonne santé et vivre mieux il faut manger avec plaisir, prendre le temps de la préparation avec plus de conscience et de sérénité.De part mon métier de gynécologue-obstétricienne, j’ai été amenée comme beaucoup de mes confrères à constater l’impact de l’hygiène de vie sur la qualité de la santé. Dans l’infertilité avec dystrophie ovarienne, en réduisant l’apport du sucre et des grignotages, on assiste à une reprise de la régularité menstruelle et même à des grossesses. Dans les congrès médicaux le rôle de la flore intestinale est à l’ honneur avec un rôle important sur le système immunitaire et psychique. Il faut prendre soin de sa flore et donc bien nourrir nos « bactéries » pour les faire croître. Pour cela, les pâtes et le pain fabriqués en usine ne suffisent pas, il faut des vraies fibres qui proviennent de vrais légumes. Nos bactéries apprécient ce geste et nous en remercient en travaillant de leur mieux pour notre psychisme et notre immunité.
L’acte de cuisiner qui va nous nourrir est essentiel à notre équilibre et notre bonne santé, prendre soin de soi et des siens, prendre le temps de vivre, renouveler son énergie, se faire du bien. Avec Ghislaine Delubac, cuisiner avec son cœur, de bons produits avec des recettes adaptées, peut devenir une vrai liturgie tranquille où tout est essentiel.
Docteur Martine Galli
Gynécologue, obstétricienne
Centre Hospitalier d’Ardèche Méridionale
Quelques pages
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Ouvrages apparentés
La cuisine fait intervenir tous nos sens.
Le toucher par nos mains lors d’un pétrissage d’une pâte à pain. La vue en observant la beauté des légumes que l’on prépare, ensuite celle de notre plat que l’on va dresser. L’ouïe sous le bruit du couteau qui cisaille ou le chant des oignons qui rissolent. L’odorat lorsque le parfum des épices se répand dans la maison, cet appel de l’appétit et de la mémoire. Le goût où les papilles sont reines, lors de la phase cruciale du test du bout de la langue.
Ghislaine Delubac nous fait découvrir des recettes végétariennes, souvent sans lait et sans gluten. C’est une cuisine saine au fil des saisons. Après « De la Nature à l’Assiette », Ghislaine dévoile dans ce deuxième livre son métier de naturopathe. Elle nous parle de notre alimentation d’homo modernus, de régimes, de digestion, du pain ou d’autres aliments qui interrogent. Elle nous donne les clés pour trouver ou retrouver notre équilibre et notre bien-être.
Ilda Roussel, artiste carnettiste, nous emmène avec elle dans les lieux emblématiques du sud de la France qu’elle a croqués lors de balades, randonnées et journées ensoleillées. Dessins, aquarelles, collages et commentaires réunis dans son style très personnel.
« Voyager c’est la clé ! Des rencontres à n’en plus finir, des lieux incroyablement époustouflants et surtout de quoi croquer.
Et oui dessiner, ce rêve d’adolescente voyageuse se concrétise enfin !
Mes dessins évoquent mes émotions ressenties. »
Et si la Nature avait des choses à nous dire ?
La perception des choses dépend de notre propre état d’esprit. Pour Alain Dawid, les arbres sont bien plus que des morceaux de bois. Dans ce recueil de poésies, il partage des perceptions sensibles et des réflexions sur la Vie. Sa plume est portée par le souffle coloré des pinceaux de Madeleine Tirtiaux. Agrémentées de citations, ses illustrations sont autant de respirations entre les lignes.
Pour nous élever vers les cimes revenons à nos racines.
« J’ai toujours fait ce qu’on m’a dit. Qui ça, « on » ? Mes parents ? L’Éducation nationale ? La télé ?
On, c’est celui qui nous fait croire que le bonheur c’est d’avoir…
On a tracé les contours de ma vie. Mon état d’esprit est pétri de cette empreinte. Je l’appelle le moule. Il influence mes désirs et mes peurs, détermine mon sens des valeurs, fixe l’ordre de mes priorités. L’idée que je me fais de la vie, du bonheur, c’est la sienne.
J’ai toujours eu plus ou moins l’impression qu’on me prenait pour un con. En élargissant mon champ de perception et de compréhension, le plus dur a été d’admettre que ce n’était pas qu’une impression…»
Alain Dawid s’instruit, analyse, expérimente… puis écrit. Il ne se donne pas le droit de s’exprimer sur des sujets qu’il ne connaît pas, qu‘il n’a pas étudiés ou vécus. Ses réflexions personnelles, lucides et sincères nous rappellent nos propres valeurs et nous questionnent sur le but de notre vie et des choix que nous faisons tous les jours.
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